Fizemos a algum tempo - pouco mais de um ano - um encontro da família com viés na Arqueologia Culinária da Nona Mariana. Foi ótimo mas não foi completo.
Por esses dias lembrei de algo barato e fácil de fazer que não faltava na casa da nona:
pickes de pimentão verde e cebola roxa.
Fiz a receita esta semana gastando não mais que R$ 4,00.
Basicamente ela cortava o pimentão verde em tiras e as cebolas roxas em 4 e colocava num pote de vidro transparente com vinagre tinto.
Eu fiz com vinagre branco e 4 enormes colheres de açúcar, um pequena corruptela na receita mas que deixa o sabor um pouco mais suave, embora corrozivo para estômagos fracos.
Consome-se logo em seguida, no final da tarde quando se chega em casa cansado do trabalho e enquanto o jantar não fica pronto.
Simples assim.
Obviamente quanto mais velho melhor.
Havia também uma receita de salada de feijão, onde o feijão era cozido ao ponto de ainda estar meio durinho, depois de escorrido ficava numa travessinha de agata com pimenta do reino, cebola e óleo provavelmente de milho, amendoim ou algodão que era os que haviam na época.
Esta receita era comida na refeição como salada mesmo.
Postado por vitorioborella@gmail.com
Por esses dias lembrei de algo barato e fácil de fazer que não faltava na casa da nona:
pickes de pimentão verde e cebola roxa.
Fiz a receita esta semana gastando não mais que R$ 4,00.
Basicamente ela cortava o pimentão verde em tiras e as cebolas roxas em 4 e colocava num pote de vidro transparente com vinagre tinto.
Eu fiz com vinagre branco e 4 enormes colheres de açúcar, um pequena corruptela na receita mas que deixa o sabor um pouco mais suave, embora corrozivo para estômagos fracos.
Consome-se logo em seguida, no final da tarde quando se chega em casa cansado do trabalho e enquanto o jantar não fica pronto.
Simples assim.
Obviamente quanto mais velho melhor.
Havia também uma receita de salada de feijão, onde o feijão era cozido ao ponto de ainda estar meio durinho, depois de escorrido ficava numa travessinha de agata com pimenta do reino, cebola e óleo provavelmente de milho, amendoim ou algodão que era os que haviam na época.
Esta receita era comida na refeição como salada mesmo.
Postado por vitorioborella@gmail.com
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